蛋制品的种类很多，按性质可归纳为五大类：

（1）干蛋品 包括干蛋白zhi（蛋白片、蛋白粉）、蛋黄粉（烤黄）及全蛋粉等。

（2）湿蛋品 包括湿全蛋、湿蛋黄和湿蛋白。

（3）冰蛋品 包括冰全蛋、冰蛋白和冰蛋黄。

（4）腌蛋品 包括皮蛋（松花蛋）、咸蛋和糟蛋。
蛋制品的污水一体化设备，资源化利用是近几年兴起的污水处理发展方向。不仅减少了水资源的浪费，同时还可回收利用，大大降低了费用。

污水处理设备中，在膜的使用过程中，膜的污染是无法避免的，因此好的清洗方式是维持工程稳定长期运行的保证，中空纤维膜可以通过反向清洗进行维护，反向清洗所用的水一般都是系统本身的产水，因此费用很低。
而平板膜不能进行反向清洗，因为平板膜有太大的平面面积，如果反洗，易造成膜的破裂。因此平板膜的清洗比较复杂。